怎么鉴别啤酒是酿制的?
、闻香气 不同于工业啤酒的寡淡感，精酿啤酒在你“砰”的一声打开瓶盖瞬间，就能嗅到明显而馥郁的香气，甚至产生未饮先醉的感觉。精酿啤酒香气十分丰富，会让人忍不住去猜想这香味是来自投放的啤酒花，还是熏烤的麦芽~ 2、观泡沫 有时我们急于品尝会忽略这一点。而一款好的精酿啤酒倒入杯中时，通常会产生丰富绵密的泡沫，一个个细小的泡沫从杯底往上蹿，持久不散。趁着泡沫饮用口感更佳哦，当细腻的泡沫充斥口腔时，会冲淡啤酒中的苦感。 3、看颜色 一般来讲，颜色纯净透明，就值得大口畅饮，口感也相对清爽甘冽，颜色越深浑浊，越适合小口品尝，口感也更为浓郁丰富。 4、细品味 所谓“一入精酿深似海，从此工啤是路人”，虽有夸张，却也点出了精酿啤酒在口感和味道上带给人的享受更胜一筹。好的精酿啤酒，气体饱满，口感醇厚，层次感强。
啤酒鉴别执行标准?
高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。 中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
啤酒销售包装应符合GB10344的相关规定，产品应标明：产品名称、原料、酒精度、执行标准、执行等级、灌装（生产）日期、保质期、原麦汁浓度、净含量、执照者名称和地址。
如何辨别啤酒的好坏?
1. 看啤酒瓶身上的配料表 大家记住，要看一样食品的好坏，看它的配料表，是至关重要的。对于啤酒来说，也是同样的道理。啤酒瓶身上的配料表，其实已经清楚地标注着啤酒的品质好坏了。 2. 看啤酒原麦汁的浓度 每种啤酒的瓶身上，都会清楚地标明原麦汁的浓度，只有原麦汁浓度，在10度及以上的啤酒，才是优质啤酒，在口感方面会好得多。 3. 看外观。 优质的啤酒，当酒液慢慢倒入杯中时，泡沫应迅速升起，酒液上部应有1/3~1/2容量充满泡沫，泡沫洁白细腻。
怎样辨别啤酒的好坏?
1、看用料 纯正的啤酒用料只有麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，无任何添加。只用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花来完成。 2、看啤酒倒出来的泡沫情况 啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。泡沫3-5分钟不破，泡沫落后都变成酒。
如何简单迅速的鉴别好啤酒?
鉴别啤酒的好与坏，一般从观、闻、尝三方面来评定。 1、看一看。你可以首先看下啤酒的生产日期，看是否是最近生产的新鲜啤酒。其次，看瓶内的酒是否清澈透明，如果有沉积物，说明啤酒已坏，不能饮用。 2、闻一闻。如果只有麦芽和啤酒的花香味是好啤酒，可以放心饮用。如果有硫磺味、饭馊味、老化味，则要当心饮用，以防啤酒变质。 3、尝一尝。你可以打开啤酒，大口饮用，好啤酒应该口感纯正、爽口，酒味清爽。如果有酸味，不可饮用。
市场的啤酒种类繁多，品质参差不齐，如何简单迅速的鉴别好啤酒呢？你可以采用一下几种方法去鉴别。 第一，在未开封前我们可以观察啤酒的色泽以及透明度。品质优良的啤酒浅黄色中带绿色，清亮透明，无明显的悬浮物。 第二，打开瓶盖，倒入杯中。观察杯中的泡沫起泡力。良质的啤酒泡沫达1/2～2/3杯高，泡沫洁白细腻，挂杯持久。 第三，可以采用闻的方法。优质啤酒有明显的酒香气，没有生酒花味道。 第四，优质的啤酒喝入口中时，口味纯正。酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽爽口，杀口力强，口味细腻，无后苦，有再饮欲。
第一点、看颜色。 一般我们喝啤酒都是用透明玻璃杯，迎着光就可以直接观察的酒液的色泽。优质的啤酒往往呈现清亮的淡黄色、金黄色、橙黄色，酒液纯净；而一些劣质的啤酒则多呈现偏暗的褐色或者浅棕色，酒液不够通透，甚至浑浊有悬浮杂质。 第二点、看泡沫。 常喝啤酒的人都知道如何缓慢的倒酒，能够更好的观察啤酒泡沫的状态。优质的啤酒泡沫洁白、细腻，丰富的啤酒泡沫至少能维持3到5分钟，而且会有持久的“挂杯”现象，好啤酒的基本上犹如奶油般细腻的啤酒泡会占到一杯酒的二分之一以上，光是看着就想要喝上一口。劣质啤酒一般泡沫比较粗糙，颜色带点黄色，而且很容易就消失了。
